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Dieser Jahrgang fesselt mit seinem reinen und präzisen Ausdruck, der strahlende wilde Beeren, reife Brombeeren und Cassis enthüllt. Die Textur ist seidig und pudrig, mit einem zarten Hauch von Veilchen. Der mittlere Gaumen ist luftig und fein kreidig und führt zu einem satinierten Finish, das sich durch bemerkenswerte Zurückhaltung und perfekte Balance auszeichnet. Chapelle d'Ausone 2024 verkörpert Leichtigkeit und Subtilität und präsentiert den Cabernet Franc in seiner reinsten Form.
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Chateau Ausone Chapelle d'Ausone 2024
60% Cabernet Franc, 35% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
Allergene: Sulfite
Verpackung: Holzkiste (6er)
141,50 €*
0.75l | 188,67 €*/lSubskription: Verfügbar ab 19. September 2027
Über Chateau Ausone
Das Anwesen Ausone liegt an der Seite eines Hügels an einem Ort namens Roc Blancan, wörtlich „weißer Felsen“. Es ist eine Mineral-Bühne. Die Familie Vauthier kümmert sich seit 1690 um diesen Weinberg und mit unerschütterlicher Leidenschaft um den Boden. Hier hat jeder lila gefärbte Hände von der Arbeit in den Kellern. Alain und seine ältere Tochter Pauline aus der elften Generation des Weinbaus stellen heute den Wein her und bleiben dabei dem Geist ihrer Vorfahren treu. Die überwiegende Mehrheit von Ausone's Reben sind Cabernet Franc mit einem geringeren Anteil an Merlot. Sie alle erreichen im Durchschnitt ein Alter von fünfzig Jahren, während sie an einigen Orten ein Jahrhundert alt sind. Das Terroir hat immer von der aufmerksamen Betreuung der Winzer profitiert. Das Anwesen kann schnell zu Fuß durchquert werden, was die Pflege erleichtert. Kein Detail entgeht der Weinbergmannschaft, die die Reihen im Auge behält, während sie die Trauben probiert. Es wird kein voreingestellter Kalender angewendet, die Frucht selbst bestimmt das Tempo und reguliert die Geduld aller. Château Ausone hält sich selten an ein strenges Regime. Es werden Methoden implementiert, die sowohl von biologischen als auch von biodynamischen Verfahren inspiriert sind und vor allem die schonendsten Methoden zur Herstellung von Weinen darstellen. In diesem legendären Weinberg ist Diskretion die beste Taktik, die der Mensch anwenden kann. Vom Weinberg bis zum Keller verfolgen alle absichtlichen, gemessenen Praktiken ein einziges Ziel: dem Terroir zu ermöglichen, sich so aufrichtig wie möglich auszudrücken.
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reichhaltig, tief, ausdrucksstark
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