The 2018 Pavie is a blend of 60% Merlot, 22% Cabernet Franc and 18% Cabernet Sauvignon. The wine has a 3.58 pH and 14.48% alcohol. Very deep garnet-purple in color, it bursts from the glass with a fabulously expressive nose of crème de cassis, baked plums and blueberry preserves, leading to an impressive array of nuances, featuring notions of dark chocolate, camphor, licorice, rose petals and fertile loam, plus hints of crushed rocks and iron ore. The rich, full-bodied palate offers layer upon layer of opulent black and blue fruits with loads of exotic spice sparks and pretty floral and mineral accents, supported by firm, super plush tannins and remarkable tension, finishing with epic length and depth. This could only be Pavie. It makes for a seductively stylish glass now, but patience will be rewarded if it is afforded 5-7 years in bottle, at least, then drink it over the next 30+ years.

Jeff Leve

Black ink in color, this could be the most intense wine of the vintage. The intensity is in the color, the palate and in the nose with its licorice, smoke, espresso, crushed rocks, stones, black, red and blue fruit profile. With the weight of dry Port, the wine manages to remain in balance. The fruits are perfectly ripe, expressing purity, length and an incredible depth of flavor and minerality that never wants to quit. There is so much going on here, the wine demands over a decade in the cellar before it begins to unfurl. The wine blends 60% Merlot, 22% Cabernet Franc and 18% Cabernet Sauvignon.

This is packed with raspberry, plum and boysenberry compote flavors that sail through thanks to the unencumbered feel provided by the polished structure. Fine chalky threads curl throughout as this opens in the glass, with flamboyant flashes of apple wood, anise and violet emerging through the finish. Youthfully dense, but everything is in proportion. Merlot, Cabernet Franc and Cabernet Sauvignon. Best from 2025 through 2040. –JM

Tiefes Purpur mit opaker Mitte und zartem rubinrotem Rand. Was für ein Konzentrat nach reifen blauen Beeren, Pflaumenkompott und einem grossen Fliederstrauss. Im zweiten Ansatz Grether Pastillen und parfümierter Pfeifentabak. Am mächtigen Gaumen mit seidiger Textur, massivem Tanninkorsett, sehr kompakt und tiefgründig, die vibrierende Rasse hält das Monument in Balance, wenn auch schwerfällig. Im verkapselten Finale Wildkirsche, Estragon und austrocknende Adstringenz. Wenn er diese mächtige Tanninlast verdaut hat, geht es hier weiter nach oben!

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Chateau Pavie

Chateau Pavie 2018

Wine Advocate

Jeff Leve

Wine Spectator

Lorenc Dudas

18+/20

Weinwisser

Charakter: reichhaltig, feinste Tannine, epische Länge

Rotwein, trocken

14,5% (Alkoholgehalt)

2026-2056 (Trinkreife)

Barrique/Holzfass (Ausbau)

Frankreich , Bordeaux , Saint Emilion (Herkunft)

60% Merlot, 22% Cabernet Franc, 18% Cabernet Sauvignon

Allergene: Sulfite

Verpackung: Holzkiste (6er)

429,99 €*

485,00 €* 0.75l | 573,32 €*/l

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Produktnummer: VD11708

Über Chateau Pavie

Der Weinberg kann in drei klar identifizierte Terroirs unterteilt werden. Das Kalksteinplateau -weißer lithischer Kalkstein auf "Seesternkalkstein"- liegt rund 85 Meter über der Dordogne. Der Hang, rund 55 Meter über der Dordogne, ein fein strukturierter brauner Kalkstein auf Fronsadais molasse (schwerer Ton-Kalkstein-Boden). Und die Ausläufer liegen rund 35 Meter über der Dordogne, kolluvialer brauner Kalkstein auf nicht kalkhaltigem Flusssand (Ton-Kalkstein-Boden am Hanggrund) und braune, großkörnige Böden (sandiger Ton). Diese Kombination profitiert von Bedingungen, die für den Weinbau äußerst günstig sind. Der Weinberg wird in seiner Gesamtheit manuell bearbeitet. Das Team von Château Pavie ist das ganze Jahr über in den Reben. Besonderes Augenmerk wird auf die grüne Ernte gelegt. Es wird immer nach optimaler Reife gestrebt. Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Kisten zur Auswahl auf Doppelsortiertischen zum Bottichhaus transportiert. Dieser Prozess besteht darin, einen Teil der Weintrauben jeder Rebe zu opfern, um die Qualität der verbleibenden Weintrauben zu verbessern. Dieser Vorgang hinterlässt gut verteilte Trauben von höchster Qualität an der Rebe mit guter Luftzirkulation und Sonneneinstrahlung, um eine gleichmäßige Reifung zu erreichen. Es besteht kein Zweifel, dass eine gute Reife ein wesentlicher Faktor für die Qualität eines Weins ist.

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