Cloudy Bay Sauvignon Blanc stammt größtenteils aus Weinbergen, die auf dem Boden des Wairau-Tals gepflanzt wurden, wo das Klima und die frei durchlässigen Kiesböden perfekt für Sauvignon Blanc sind. Dazu gehören die Weinberge Motukawa, Widow's Block, Red Shed und Mustang. Die Gärung wurde hauptsächlich in Edelstahltanks durchgeführt, wobei etwa 1,5 % der Mischung bei wärmeren Temperaturen in großformatigen Eichentanks fermentiert wurden. Eine Teil wurde auch mit Wildhefe fermentiert, um Textur und Komplexität zu schaffen. Wie üblich wurde streng selektiert, um nur die besten Trauben zu verwenden; 2025 wurden 81 verschiedene Partien probiert, von denen 55 ausgewählt wurden, um die endgültige Mischung zu kreieren. Der Sauvignon Blanc Cloudy Bay ist intensiv und lebendig. Die Nase ist offen, ansprechend und ausdrucksstark, mit reifer Passionsfrucht, weißem Pfirsich und einem Hauch von Limette. Am Gaumen ist er köstlich konzentriert und tropisch, untermalt von Nektarine und Blüten. Salzige Noten sorgen für Struktur, während Passionsfrucht und lebendige Zitrussäure für Ausgewogenheit sorgen. Es lohnt auch diesen Wein für ein zukünftiges besonderes Ereignis etwas reifen zu lassen. Sauvignon Blanc 2025 passt natürlich zu fast allen Meeresfrüchten. Zu den Favoriten gehören Tempura-Austern, Sashimi und gedämpfte Muscheln mit Knoblauch, Zitrusfrüchten und Petersilie. Passt auch hervorragend zu grünen Salaten und Ziegenkäse.

Vivid, round and juicy, with lemons, limes, fresh herbs and some mild spices on the nose, following through to a medium body with fresh acidity. Lively and succulent, with a delicious finish packed with limes. Drink now. Screw cap.

0 von 0 Bewertungen