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Der Holger Koch Chardonnay *** Selection Grosses Gewächs 2023 ist ein Fest für die Sinne. In seinem Bouquet entfaltet sich eine faszinierende Symphonie aus reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer Hauch von exotischen Gewürzen. Am Gaumen überzeugt er mit seiner eleganten Struktur, einer feinen Mineralität und einer cremigen Textur. Die lebendige Säure verleiht dem Wein eine erfrischende Leichtigkeit, während die komplexen Aromen von gelbem Steinobst und Brioche für einen lang anhaltenden Genuss sorgen. Ein Wein, der sowohl die Kraft des Chardonnay als auch seine feine Eleganz widerspiegelt. Die Trauben stammen aus zwei hochgelegenen, sonnig-windigen Parzellen südlich von Bickensohl, dem Rischbühl. Feine gehaltvolle Aromen aus kleinen Beeren kennzeichnen die Reben dort. Sie stammen aus den klassischen Lagen von Puligny/Burgund. Die Trauben sind eher locker und mischbeerig, d.h. es gibt neben normalen Beeren auch viele kleine Beeren, die die Traube auflockern und besonders gehaltvoll sind. Spontan-Vergoren und ausgebaut in einem 500 L und 400 L Fass, 100% malolaktische Gärung insgesamt 9 Monate ohne Schwefel auf der Vollhefe. 18% der Beeren wurden maischevergoren um eine feine Phenolstruktur zu erhalten.
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Holger Koch Chardonnay *** Selection Grosses Gewächs trocken 2023
Weißwein, trocken
12,5% (Alkoholgehalt)
Barrique/Holzfass (Ausbau)
Deutschland, Baden (Herkunft)
Chardonnay
22,00 €*
0.75 l | 29,33 €* / 1 lAuf Anfrage
Über Holger Koch
Das kleine Familienweingut vinifiziert sehr aussagestarke Burgunder-Weine, leider mit sehr limitierten Quantitäten, es ist eine Perle in Baden. Seit Generationen betreibt die Familie Koch Rebbau am Kaiserstuhl, jedoch wurde erst 1999 begonnen, die Weine selbst auszubauen und nur Burgunder zu vinifzieren. Der Betrieb wird nachhaltig bewirtschaftet, weitestgehend ökologisch und ohne Kunstdünger und Herbizid. Lebendige, authentische und eigenständige Weine werden in diesem kleinen Familienbetrieb angbaut. Dazu bewirtschaftet Holger Koch heute mit seiner Frau Gabriele Engesser und seinen Eltern 8,0 ha Weinberge.
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