Vaca Mora bedeutet im venezianischen Dialekt: die schwarze Kuh. Gemeint war keine Kuh — gemeint war die kleine, dunkle Dampfeisenbahn, die ab den 1880er Jahren durch das Veneto ratterte und die Fahrgäste in Schiavon aufsammelte. Die warteten, bevor der Zug ankam, in der Osteria „Al Cappello" des GioBatta Poli, der 1885 hierher gezogen war, weil er wusste, dass die Eisenbahn kommen würde. Während sie warteten, tranken sie. Was er ihnen einschenkte, war kein einfacher Schnaps — es war ein Kräuterlikör, den GioBatta selbst ansetzte: Kräuter, Fruchtschalen und Wurzeln in Aufguss, ein Rezept aus einer Zeit, in der Kräuterliköre noch heilende Absicht hatten. Einige Tröpfchen später, im Jahr 1898, entstand im Gebäude derselben Osteria die Destillerie Poli — und der Kräuterlikör, der zur Zugverspätung getrunken wurde, wurde zu einem der traditionsreichsten Amari des Veneto. Heute heißt er noch immer Vaca Mora, nach dem kleinen Dampfzug, der nie pünktlich kam. Jacopo Poli — die fünfte Generation — destilliert mit demselben handwerklichen Anspruch, den GioBatta 1898 begründete. Das Ergebnis ist ein Bitterlikör aus natürlichem Aufguss von verdauungsfördernden Pflanzen, Kräutern und Blüten in Grappa und Alkohol, 32% vol. Das Poli-Haus selbst beschreibt sein Aroma so: „Ein Schmuckköfferchen, gefüllt mit Heilkräutern und Minzeblättern. Balsamisch wie unzählige Teedüfte eines Kräuterladens." Im tulpenförmigen Glas bei 10–15 °C. Nach dem Essen — oder immer dann, wenn der Zug zu spät kommt.

0 von 0 Bewertungen

Bewerten Sie dieses Produkt!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen Kunden.

Anmelden

Ihre E-Mail-Adresse

Ihr Passwort

Bewertungen nur in der aktuellen Sprache anzeigen.

Keine Bewertungen gefunden. Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen.

Poli Jacopo

Jacopo Poli Vaca Mora Amaro

Lorenc Dudas

Charakter: balsamisch, kräuterwürzig, minzig, bitter, warm, digestiv

Spirituose, Amaro

32,0% (Alkoholgehalt)

Grappa , Poli (Herkunft)

Allergene: Sulfite

21,90 €

0.7l | 31,29 €^*/l

Lieferzeit 2-4 Tage

Mit Freunden teilen:

Produktnummer: VD12263

Über Poli Jacopo

Grappa ist eine Leidenschaft, welche schonseit Generationen in der Familie Poli liegt. Titta, der Urgroßvater von Jacopo Poli baute heimlich einen kleinen Destillierapparat, montierte ihn auf einen Handkarren und zog von aus zu Haus, um Weintrester zu brennen. So fing im Jahre 1898 die Geschichte des heutigen Imperiums an. Großvater Giovanni nahm das geistige Erbe auf und errichtete eine Destillieranlage, indem er die ampfmaschine einer Lokomotive für seine Zwecke modifizierte. Vater Toni Poli konstruierte 1956 die Destillieranlage, die sich auch heute noch in Gebrauch befindet. Sie besteht aus 12 Kesseln, die alle aus Kupfer earbeitet sind. In einem angeschlossenen Museum, in Bassano del Grappe vor der historischen Brücke Ponte Vecchio, kann man sich über die Geschichte der Destillation von Grappa informieren. Jacopo Poli meinte ganz trefflich: Es ist einfach, guten Grappa zu destillieren: man braucht nur frischen Trester und hundert Jahre Erfahrung. Zusammen mit seinen Geschwistern Giampaolo, Barbara und Andrea führt er die Tradition eiter nd hat dabei vor allem ein Ziel vor Augen: die Mühe und Ausdauer und vor allem die Liebe, die eine Flasche Grappa in sich birgt, zu vermitteln. Jacopo Poli genießt nicht nur in Italien höchste Anerkennung. Besonders in der internationalen Spitzengastronomie sind die feinen Poli-Brände in den edlen Flaschen kaum mehr wegzudenken.

Alle Artikel von Poli Jacopo