The blackberry and sage character comes through clearly, with some orange blossoms, graphite, dried tomatoes, green tobacco and stone. A rich and juicy red with lots of berry and chocolate character, with a full body and layered rich tannins. It’s flavorful yet hemmed in with firm yet rounded tannins. Muscular. 62% cabernet sauvignon, 25% cabernet franc, 7% merlot, and 6% petit verdot. This needs four or five years to come together and show its true self. Best after 2028.

The 2021 Cabernet Sauvignon Les Pavots is one of the most elegant and classy wines I have tasted from Peter Michael's Knights Valley estate. Deep, layered and substantial, the 2021 holds considerable promise. In most vintages, the Pavots is more aromatically expressive, but today it is quite closed. Dark red plum, mocha, spice, new leather and licorice all build in this embryonic Cabernet Sauvignon. In this tasting, the 2021 needed considerable decanting to show its textural breadth. It’s a gorgeous wine in every way.

The 2021 Les Pavots is a blend of 62% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 7% Merlot and 6% Petit Verdot. It's a beautiful wine you could drink now or stash in the cellar, with a concentrated, broody yet polished profile. It has pure scents of blueberry liqueur, lilac, cast iron, grilled meats and soy sauce plus hints of wild thyme and truffle. The full-bodied palate offers a structural balance of clay-textured tannins and bright acidity, deriving its power from its sheer depth of dark fruit, and it has a long, detailed finish.

Der undurchsichtige, granatrote Les Pavots 2021 strömt aus dem Glas mit einer überzeugenden Mischung aus schwarzen Johannisbeeren, Blaubeerstreuseln, schwarzen Oliven, Leder und Brombeerkuchen mit Akzenten von getrockneten Rosenblättern, Garrigue, Gewürznelke und schwarzem Pfeffer. Der kraftvolle Auftakt macht einer Fülle von seidigen, hochwertigen, feinkörnigen Tanninen Platz und einer Explosion im mittleren Gaumen, die in einem eleganten, anmutig weichen Abgang mündet. Der Les Pavots 2021 kann über zwei Jahrzehnte gut reifen. 18 Monate in Fässern aus 100 % französischer Eiche von ausgewählten handwerklichen Küfer gereift. Angebaut an den Hängen des Mount Saint Helena in Knights Valley, zeigen die unverwechselbaren Aromen und Geschmacksrichtungen der Cuvee aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot ihre Herkunft. Felsige, rhyolitische Böden, die vor Jahrtausenden durch vulkanische Aktivität entstanden, tragen zu einem mineralischen Reichtum und zur Komplexität des Weins bei. Die roten Les Pavots-Blöcke erstrecken sich über 46 Acres und erheben sich bis zu einer Höhe von fast 1.400 Fuß. Merlot und Cabernet Franc wachsen auf den kühlen oberen Hängen, darunter Cabernet Sauvignon und Petit Verdot.

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Peter Michael

Peter Michael Les Pavots 2021 Magnum

James Suckling

Antonio Galloni

Wine Advocate

Lorenc Dudas

Charakter: reichhaltig, saftig, aromatisch, feine Tannine

Rotwein, trocken

14,7% (Alkoholgehalt)

2030-2050 (Trinkreife)

Barrique/Holzfass (Ausbau)

USA, North Coast, Sonoma (Herkunft)

62% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 7% Merlot, 6% Petit Verdot

Allergene: Sulfite

Verpackung: Holzkiste (3er)

499,00 €

1.5l | 332,67 €^*/l

Lieferzeit 14 Tage

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Produktnummer: VD15772

Über Peter Michael

Die Weinbauphilosophie bei Peter Michael Winery basiert auf nachhaltiger Landwirtschaft mit geringem Input (LISA) unter Verwendung von manuellen Anbautechniken, die organische und biodynamische Praktiken umfassen. Mit unerschütterlichem Respekt vor dem einzigartigen Terroir dieses Ortes bewirtschaftet Javier Aviña die Weinberge der Peter Michael Winery seit 1991 mit minimal-invasiven Methoden, die den Boden, das Wasser und die Tierwelt dieses außergewöhnlichen Stücks Land schützen.

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