Die Familie Moretti hatte den Traum, einen großen Schaumwein in der Franciacorta zu machen und diesen haben sie sich erfüllt. Heute sind 190 Hektar mit Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Noir bepflanzt und Vittorio Moretti leitet das erfolgreichen Weingut zusammen mit seiner Tochter Francesca. Sie haben die Philosophie entwickelt, dass die Trauben vor allen Dingen eines benötigen: Respekt. Alle Trauben werden mit der Hand gelesen, jede einzelne der 107 Parzellen separat vinifiziert, in separaten Barriques  vergoren und anschließend cuvetiert. Im Anschluß bekommt jeder Weine seine Zeit auf der Flasche, um zur Perfektion zu reifen.