Um das 20-jährige Bestehen von Testamatta und Colore zu feiern, wollte Bibi Graetz zu diesem Jubiläum eine besondere Flasche kreieren. Testamatta 2019 umschließt die ganze Tiefe und Eleganz von Sangiovese, der Wein ist sehr balanciert mit unglaublichen Nuancen. Die Trauben für den Testamatta werden von den 5 besten Weinbergen des Weinguts selektiert und geerntet: Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili, Siena. Jeder Weinberg, der in Parzellen aufgeteilt ist, wird bis zu achtmal geerntet, um sicherzustellen, dass alle Trauben zum perfekten Reifepunkt gelesen werden. Die 5 von hohem Alter geprägten Weinberge (bis 80 Jahre) befinden sich in verschiedenen Gegenden der Toskana: Lamole & Montefili im Herzen des Chianti Classico auf 600 und 400 Metern Höhe, Vincigliata bei Florenz auf 280 Metern Höhe, Londa im Norden von Florenz, in Richtung Rufina-Tal und Siena im Süden der Toskana auf 250 Metern Höhe. Die Trauben werden ein zweites Mal im Weingut selektiert, bevor sie entstielt und sanft gepresst werden. Die Fermentationen werden von natürlichen und einheimischen Hefen in offenen Barriques (225 l) ohne Temperaturkontrolle durchgeführt. Nach 7-10 Tagen Mazeration kommen die verschiedenen Partien für 2 Jahre in gebrauchte Barriques. 

Bibi Graetz 
Eleganz, das ist das Wort, das Testamatta 2019 beschreibt. Das 20-jährige Jubiläum von Testamatta ist ein echter Meilenstein, der Qualitätsgipfel, den ich in meinem Sangiovese seit dem ersten Jahrgang im Jahr 2000 gesucht habe. Testamatta 2019 ist perfekt ausbalanciert mit tiefen Schichten, die ein unglaubliche Komplexität zeigen. 

Weinwisser 
Die 20 auf dem Etikett berichtet vom Jubiläumsjahrgang 2019 für Bibi Graetz. Der Testamatta besteht aus reinem Sangiovese und besitzt eine superzarte Farbe. Zart, delikat und superleicht präsentiert er sich im Geruch, sehr duftig und floral, mit feiner, würziger Note von Tabak und Kräuterbonbons. Im bauchigen Hermitage-Glas der Veritas-Serie duftet er wesentlich frischer als in einem Bordeaux- Kelch, etwas Tomatensauce und Brühe im Hintergrund. Superfein und duftig öffnet er sich mit Pinot-hafter Delikatesse im Mund. Sehr charmant und feingliedrig, saftig und reif, mit ausgezeichneter Balance. Die Gerbstoffe sind schlank arrangiert und leicht rau. Komplexer, eigenwilliger Sangiovese, der deutlich schlanker ist als eine Chianti Classico Riserva oder ein Brunello di Montalcino, preislich liegt er dennoch deutlich darüber. 

James Suckling 
Very attractive combination of dried fruit and spices with black cherries and plums. Aromas of flowers and sandalwood, too. Full-bodied and very refined, yet intense, with plush, velvety tannins that are wonderfully integrated and intertwined with the fruit. Ripe center palate. Tight at the end, suggesting the need for some serious bottle age. Very structured. Try after 2025.