Cincuenta y Cinco stammt von Weinbergen, die 1955 gepflanzt wurden und sanft auf einem Meer aus Kieselsteinen ruhen, wie es für Flussbettböden typisch ist. Er wird bei sehr niedrigen Temperaturen als Ganzes fermentiert, wodurch die floralen Eigenschaften des Weins verbessert werden. Cincuenta y Cinco hat die höchste Spannung aller Chacra-Weine, während dennoch eine angenehme Leichtigkeit bewahrt wird. Eine wunderbare Reinheit, mit Aromen von getrockneten Erdbeeren, zerquetschte Heidelbeer- und Kirschfrüchte mit Untertönen von Rauch, Wild und Mineralien. Eine feine Länge am Gaumen rundet das Erlebnis ab. 9 Monate in Zement (50%) und 50% in Französischen Fässern aus Zweit-, Dritt- und Viertbelegung gereift. 100% natürlich und ungefiltert. Organisch und biodynamisch.
James Suckling
Perfumed and floral aromas of rose petals, rose hips, wild strawberries, raspberries, sliced mushrooms and orange zest. Bright and succulent with a medium body and very fine, firm tannins. Delightful citrus and crunchy red-fruit character with pretty rose-petal notes throughout. Drink from 2024. From biodynamically grown grapes.
Wine Advocate
The élevage for the 2021 Cincuenta y Cinco was different from the past; they have now aged 40% in concrete tanks (it used to be 25%), 40% in French oak barrels and 20% in clay amphorae for nine months. They use cover crops in the vineyard, where they don't even use sulfur or copper. It fermented in a round and wide concrete vat with indigenous yeasts for 12 to 15 days with full clusters and an infusion with little extraction. It has moderate ripeness and 12% alcohol, with more tension than the others. This is basically the same wine as the Sin Azufre but with a little more oak, which is barely noticeable but with some spiciness and Burgundian character developing tantalizing notes of violet pastille with time in the glass. It has a bright ruby color and a complex and subtle nose full of elegance and nuance. The palate is medium-bodied, with very fine tannins and supple flavors, primary, young and apparently weightless and ethereal but full of inner energy. It has bright flavors of fresh cherries and raspberries and a citrus twist of orange peel that adds freshness. Gobsmacking! 30,000 bottles produced. It was bottled in November 2021.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Alpina Verwaltungs- und Service GmbH | Alpenstraße 35-37 | 86807 Buchloe | Deutschland
Weitere Informationen über das Weingut Bodega Chacra
Das ultimative Prinzip bei Chacra, ist ein gewissenhafter Respekt vor der natürlichen Umwelt. Der organische Ansatz zielt darauf ab, die biologische Vielfalt und die natürlichen Ressourcen mit möglichst geringem Eingreifen des Menschen zu erhalten. Aus diesem Grund werden alle biodynamischen Präparate, die für die Weinberge verwendet werden, aus den Pflanzen und Tieren des Weinguts hergestellt. Chacra setzt sich für die höchste Qualität und Originalität seiner Weine ein. Dazu wird in diesem Lebensraum mit Respekt vor der Natur und tiefstem leidenschaftlichem Engagement für das Verständnis der Umwelt gearbeitet. Río Negro ist ein überraschend perfekter Ort für Pinot Noir. Mitten in Patagonien herrschen zeitweise hohe Temperaturen. Aber die starken Winde, die die Anden herabkommen, kühlen die Reben. Die Nachttemperaturen sinken stark und bewahren die vitale Säure und die blumigen Eigenschaften, die einen großartigen Pinot Noir ausmachen. Die Böden bestehen hauptsächlich aus saurem, sandigem und schlammigem Lehm, während sich in der trockenen Ebene ausgedehnte Schottermäntel befinden, die als „Rodados Patagónicos“ oder „Patagonian Shingle Formation“ bezeichnet werden. Eine hohe Eisenkonzentration vor dem Río Negro erzeugt schwere rote Tonböden im Bereich „Mainqué“.
Ein weiterer Teil des Anwesens ist von „Barda“-Böden umgeben: erodierte Steilhänge mit geringer Vegetation. Diese Bedingungen tragen zur Gesundheit der Pflanzen im Hochtal bei, während die Landwirte die Wasseraufnahme über Bewässerungskanäle kontrollieren können, die in den 1820er Jahren von britischen Kolonisten angelegt wurden. Darüber hinaus verhindert eine niedrige Luftfeuchtigkeit die Möglichkeit von Schimmel und anderen Krankheiten. Während es andere Systeme mit neueren Technologien gibt, haben sich diese alten Pflanzen seit Jahren an das Hochwasserbewässerungssystem gewöhnt. Darüber hinaus beugt das Hochwasser vielen Pflanzenkrankheiten wie Reblaus vor.
