Ein Champagner den man erlebt. La Grande Année ist keine reguläre Cuvée — sie entsteht ausdrücklich nur dann, wenn ein Jahrgang die absolute Balance erreicht, die das Haus für würdig hält, und 2018 ist genau so ein Jahr: belebend, großzügig, von einer Eleganz und Finesse, die einen nicht mehr loslässt. Ausschließlich aus Grands und Premiers Crus der Champagne — Verzenay, Aÿ und Mareuil-sur-Aÿ für den 66-prozentigen Pinot Noir, Chouilly und Cuis für die 34 Prozent Chardonnay, insgesamt 19 Crus in der Assemblage — und vollständig im Eichenfass vergoren, was dieser Cuvée ihre unverwechselbare Textur und Tiefe gibt, die kein Stahltank der Welt replizieren kann. Dann Reifung unter Korken, mehr als doppelt so lang wie die Appellation vorschreibt, gefolgt von handgerütteltem Dégorgement — ein Aufwand, den heute kaum ein Haus noch betreibt, und der genau spürbar ist. Im Glas leuchtet er in einem satten Goldgelb, das sofort vom Reifeprozess und der Winemaking-Philosophie von Bollinger erzählt. Die Nase ist ein Erlebnis für sich: frische Zitrusfrucht und Granny-Smith-Apfel eröffnen, dann Weißpfirsich, Aprikose und Mirabelle, mit etwas Luft kommen geröstete Mandel, Brotteig und Akazienhonig dazu — und darunter zieht sich ein roter Faden aus weißer Pfingstrose und kühler Mineralität durch, der dem Bouquet eine Architektur gibt, die ich selten so klar erlebt habe. Am Gaumen ist er strukturiert und ausgewogen, mit Noten von Kompottfrucht und Quitte, einer Textur, die sich Schluck für Schluck öffnet und in einer cremigen, samtweichen Perlage auflöst, mit einer Dosage von nur 6 g/l, die alles Nötige gibt ohne je die Präzision zu überlagern. Das Maison empfiehlt 10 bis 12 Grad — ich persönlich nehme ihn lieber etwas kühler, damit sich die Aromen langsamer entfalten. Zu Fisch, Fleisch, Käse oder Frucht — ein gastronomer Champagner im vollsten Sinne des Wortes, der heute schon fasziniert, aber noch Jahre Entwicklung vor sich hat.

Komplexes Bouquet mit Noten von reifem Apfel, Pomelo und Aprikose. Dazu gesellen sich Anklänge von Jod und rauchig-speckige Nuancen. Am Gaumen viel Zitrus, hefige Noten und Toast. Schöne reife Säure, viel Schmelz, wirkt cremig. Langes von nussigen Noten und salzigem Eindruck geprägtes Finale. (Dominik Vombach, 03/26)

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Bollinger

Bollinger La Grande Annee 2018

Lorenc Dudas

Falstaff

Charakter: golden-cremös, strukturiert-filigran, tiefgründig, präzise, zeitlos

Weiß, Schaumwein, brut

12,0% (Alkoholgehalt)

2026-2040 (Trinkreife)

Méthode Champenoise (Ausbau)

Frankreich, Champagne (Herkunft)

Chardonnay

Allergene: Sulfite

Verpackung: Holzkiste (1er)

195,00 €

0.75l | 260,00 €^*/l

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-4 Tage

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Produktnummer: VD12296

Über Bollinger

Das Haus Bollinger ist heute einer der wenigen verbliebenen großen Champagner-Hersteller im Privatbesitz. In der Champagne ist das heute eine Seltenheit. Als im Zuge des Champagnerbooms der 90er Jahre die großen Häuser eine Ausweitung der Gebietsfläche und kürzere Mindestlagerzeiten durchsetzten, antwortete man bei Bollinger auf diese qualitätsmindernden Maßnahmen mit einer hauseigenen Ethik-Charta, deren Bestimmungen vorbildlich sind. Vor dem Hintergrund dieser Qualitätskriterien gelten die Champagner des Hauses Bollinger als „Grand-Cru Classé“-Weine der Region. Bereits im Buch “Diamonds are for ever“ von Ian Fleming, herausgegeben 1956, wird Champagne Bollinger erwähnt. Eine logische Wahl, denn Bollinger galt als der britischste aller Champagner und wurde von Ian Fleming auch privat sehr geschätzt.

Madame Lily Bollinger „Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin, und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich alleine bin; und wenn ich Gesellschaft habe, dann darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe, mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken. Sonst aber rühre ich ihn nicht an, außer wenn ich Durst habe.“

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