Eine sehr fruchtige, lebendige Facette mit Noten von gekochter Aprikose, Pfirsich und exotischen Früchten, gefolgt von Aromen von Akazienhonig, frischer Walnuss und Gewürzen. Eine wunderbare Salzigkeit ergänzt die Säure des Champagners. Es endet mit roten Früchten, Crème de Cassis und überraschenden Noten von Zitrusschalen. Ein lebendiger, geradliniger Champagner mit großer Klarheit und im Kontrast zur Nase. PN TX17 ist ein Champagner, der von Enthusiasten genossen werden sollte, die sich für den Ausdruck von Pinot Noir aus der gesamten Champagne interessieren. Um seinen einzigartigen Stil und seine Aromen voll zur Geltung zu bringen. PN TX 17 ist eine Assemblage aus 100 % Pinot Noir, überwiegend aus dem Cru Tauxières und ist mit anderen Dörfern der Montage de Reims wie Avenay und Verzenay vermischt. Das Basisjahr ist 2017. Aus Reserve-Magnums sind auch ältere Weine vertreten, von denen der älteste aus dem Jahr 2006 stammt. Seine Reifezeit im Keller ist doppelt so lang wie von den Appellationsvorschriften vorgeschrieben und seine Dosage ist sehr niedrig: 4 Gramm pro Liter. Degorgiert im Februar 2022.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Champagne Bollinger | 16 rue Jules-Lobet | 51160 Aÿ | Frankreich
Weitere Informationen über das Weingut Bollinger
Das Haus Bollinger ist heute einer der wenigen verbliebenen großen Champagner-Hersteller im Privatbesitz. In der Champagne ist das heute eine Seltenheit. Als im Zuge des Champagnerbooms der 90er Jahre die großen Häuser eine Ausweitung der Gebietsfläche und kürzere Mindestlagerzeiten durchsetzten, antwortete man bei Bollinger auf diese qualitätsmindernden Maßnahmen mit einer hauseigenen Ethik-Charta, deren Bestimmungen vorbildlich sind. Vor dem Hintergrund dieser Qualitätskriterien gelten die Champagner des Hauses Bollinger als „Grand-Cru Classé“-Weine der Region. Bereits im Buch “Diamonds are for ever“ von Ian Fleming, herausgegeben 1956, wird Champagne Bollinger erwähnt. Eine logische Wahl, denn Bollinger galt als der britischste aller Champagner und wurde von Ian Fleming auch privat sehr geschätzt.
Madame Lily Bollinger „Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin, und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich alleine bin; und wenn ich Gesellschaft habe, dann darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe, mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken. Sonst aber rühre ich ihn nicht an, außer wenn ich Durst habe.“
