Die Geschichte des Weingutes Coppo ist untrennbar mit der Weingeschichte des Piemont verbunden und hängt eng mit der Entwicklung der Stadt Canelli zusammen, die als Hauptstadt des italienischen Schaumweins bekannt ist. Die Geschichte von Coppo ist die von Tradition und mutigen Zukunftsvisionen. Es ist eine Geschichte der bedingungslosen Liebe der Familie Coppo für die Ursprünge Ihrer Rebsorten, die immer im Piemont angebaut wurden und mit der eigenen Tradition der Familie zusammenhängen. Das Weingut wurde 1892 gegründet und ist nun bereits seit über 120 Jahren in Familienbesitz. Von Beginn an hat die Familie das Weingut selber gepflegt, eigene Weine abgefüllt und diese unter dem Namen Coppo vermarktet. Somit ist das Weingut eines der ältesten familiengeführten in ganz Italien.