Die Reben für den Appenheimer Weißer Burgunder & Chardonnay Urmeer wachsen auf fruchtbaren Böden mit Kalk, Mergel und Lössauflage. Cremig, nach Melone und Birne duftend, verleiht ihm ein Touch Holz den letzten Schliff. Dabei ist er cremig und doch fein und leicht wie eine Feder; der vom warmen Südhang des ältesten Weißburgunder und Chardonnay Weinbergs "Appenheimer Eselspfad" stammt. Nach ca. 4 Stunden Maischestandzeit wurden die selektionierten Trauben dann schonend abgepresst. Die Vorklärung des Mostes erfolgte über eine 36 stündige Sedimentation. Anschließend vergärte der Most in großen Holzfässern bei einer Gärdauer von ca. 8 Wochen.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Weingut Hofmann | Vor dem Klopp 4 | 55437 Appenheim | Deutschland
Weitere Informationen über das Weingut Hofmann
Zwischen Mainz und Bingen, etwa 5 km vom Rhein entfernt, liegt das Weindörfchen Appenheim. Hier im nördlichen Rheinhessen befanden sich vor rund 20 Mio. Jahren die Ausläufer des Urmeeres. Die besten Weinbergslagen prägt daher Muschelkalk aus dem Tertiärzeitalter, der mineralisch-expressive Weine hervorzubringen vermag. Bei einem Spaziergang durch die Weinberge erinnern Versteinerungen noch allerorts an diese Zeit. Gerade in Hofmanns Rieslingen spiegeln sich die geologischen und klimatischen Vorzüge dieses Fleckchens Natur wider. Aber auch mit seinen Weinen aus grünem Silvaner, Sauvignon Blanc, Chardonnay und den Burgunder-Reben gelingt es ihm, das Profil seiner Heimat zu transportieren. Neben dem Appenheimer Eselspfad und der Laurenzikapelle hat es Jürgen Hofmann vor allem sein Hundertgulden angetan: eine vielfach unterschätzte Kalksteinlage an den Hängen des Westerberges, die enormes Potenzial birgt. Hier entstehen Weine mit ausgeprägter Mineralität. Ein weiterer Spitzen-Riesling Hofmanns wächst am Niersteiner Oelberg, rund 40km südöstlich von Appenheim. Direkt am Rhein gelegen, zählt sie dank Böden aus Schieferton und Sandstein des Rotliegenden sowie idealer mikroklimatischer Bedingungen zu einer der Top-Lagen des Landes.
