Infolge des Frosts gibt es keinen 2021er Chardonnay-Herrenstück, dafür aber Chardonnay-Weißburgunder Herrenstück. Eine Cuvee aus 60% Chardonnay und 40% Weißburgunder. Fruchtige frische Aromen vom Weißburgunder und würzige Noten vom Chardonnay, eine feine Phenolstrukur mit feinem sehr durchgängigen Spannungsbogen, die beiden Rebsorten ergänzen sich wunderbar. Mit natürlichen Hefen in 500 Liter Fässern vergoren, 100 % malolaktische Gärung, 7 Monate Reife auf der Vollhefe, alle 4 Wochen Battonage.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Weingut Holger Koch | Mannwerk 4 | 79235 Vogtsburg-Bickensohl | Deutschland
Weitere Informationen über das Weingut Holger Koch
Das kleine Familienweingut vinifiziert sehr aussagestarke Burgunder-Weine, leider mit sehr limitierten Quantitäten, es ist eine Perle in Baden. Seit Generationen betreibt die Familie Koch Rebbau am Kaiserstuhl, jedoch wurde erst 1999 begonnen, die Weine selbst auszubauen und nur Burgunder zu vinifzieren. Der Betrieb wird nachhaltig bewirtschaftet, weitestgehend ökologisch und ohne Kunstdünger und Herbizid. Lebendige, authentische und eigenständige Weine werden in diesem kleinen Familienbetrieb angbaut. Dazu bewirtschaftet Holger Koch heute mit seiner Frau Gabriele Engesser und seinen Eltern 8,0 ha Weinberge.
