2006 begann die Suche nach dem idealen Terroir, um Rotweine auf höchstem Niveau herzustellen. Der Ort musste zwei Hauptqualitäten haben: Felsen, die den Trauben einen einzigartigen mineralischen Charakter verleihen, und Hänge, um eine perfekte Entwässerung zu ermöglichen, damit die Wurzeln tief in die Erde hineinwachsen können. Nachdem alle Täler und Regionen Chiles besucht und analysiert wurden, fand die Familie Undurraga eine Gut in Los Lingues, Alto Colchagua, am Fuße der Anden. Die Eigenschaften des Mikroklimas und die Geologie der Böden waren die Schlüsselfaktoren für den Start des Projekts durch die Auswahl von Reben, die sich perfekt an diesen Ort anpassen würden. 

Mit größten Anstrengungen, den Ausdruck und das Verständnis des Weinbergs zu fördern, basiert Koyle auf drei Säulen: Mensch, Ort und Umwelt. Durch einen biodynamischen Ansatz wurde der beste Weg gefunden, dem Ausdruck der Natur nahe zu kommen. Durch das Erreichen des Gleichgewichts entstehen einzigartige Weine, die die Harmonie ausdrücken, die bei der Vereinigung der kosmischen und terrestrischen Welt zu finden ist. Die Familie respektiert das Ökosystem, die natürlichen Kreisläufe und das Engagement der menschlichen Arbeit, um Spitzenweine zu erzielen. Das Engagement ist es, ein einzigartiges Weinprojekt zu entwickeln, das Koyle als Maßstab in der biodynamischen Landwirtschaft setzt. Der beste Weg ist, gesunde Trauben zu erhalten, die den Ursprung am genauesten ausdrücken. Aus diesem Grund wird nach Gemeinschaft mit der Natur gestrebt und nach nachhaltigen Methoden für den gesamten Prozess des Anbaus, der Produktion und der Pflege der Weinberge.