Ursprünglich aus Bordeaux, besaß die Familie Asseo mehrere Weingüter in Bordeaux. Stephan erlangte in Bordeaux den Ruf eines eigenwilligen Winzers mit sehr viel Sinn für das Handwerk. Sein eigentlicher Wunsch war es jedoch, innovativer zu sein, als es das AOC-Gesetz zuließ. Nachdem er über ein Jahr in den großen Weinregionen der Welt gesucht hatte, fand Stephan Paso Robles. Er „verliebte“ sich sofort in das einzigartige Terroir der Westseite von Paso Robles. Die hügelige Topographie der Santa Lucia Mountain Range, die tiefen kalkhaltigen Böden und die maritimen Einflüsse des berühmten Templeton Gap vereinen sich, um einige der besten Blends der Welt herzustellen. L’Aventure Winery wurde 1998 von Stephan und Beatrice Asseo gegründet. Das Weingut spiegelt das Engagement für Exzellenz wider. Die gesamte Ausstattung ist auf dem neuesten Stand der Technik, eine perfekte Mischung aus Technologie und Tradition. L’Aventure wurde wiederholt für seine hochwertigen, ausgezeichneten Paso Robles-Blends ausgezeichnet.