Le Macchiole produziert nicht nur großartige Rotweine; tatsächlich kam Paleo Bianco, das Alter Ego von Paleo, 1991 auf den Markt. Er wird in extrem kleinen Mengen aus Chardonnay und etwas Sauvignon Blanc hergestellt. Sein starker mediterraner Charakter zeichnet sich durch Intensität, Geschmack und Tiefe zu gleichen Teilen aus. Dies ist ein Wein, der überrascht, insbesondere in Bezug auf seine Alterungsfähigkeit. 8 Monate gereift in, 10 % in neuen Eichenfässern, 70 % in Fässern und Tonneaux der zweiten, dritten und vierten Passage, 20 % Stahltank. 70% Chardonnay, 30% Sauvignon Blanc.
Wine Advocate
The 2021 Paleo Bianco is a blend of 70% Chardonnay and 30% Sauvignon Blanc that offers fresh acidity, creamy citrus and plenty of sharp mineral definition. This mid-weight white sees partial oak. Only 10% of the Chardonnay sees barrique, and the rest goes into bigger tonneaux. The Sauvignon Blanc goes directly into stainless steel. The purpose of this two-phased approach is to maintain the almost salty aromas that emerge so gracefully. They did not want to prioritize the heavy sweetness or excessively tropical notes of the Chardonnay. This wine will hit the market in March 2023 but was bottled in April of this year. The first vintage made was 1991, and at the beginning, some Vermentino was used in the blend. Later, the blend was mostly Sauvignon Blanc with Chardonnay as support, but the roles were later reversed. By the way, I tasted the 1992 vintage of this wine at a local restaurant, and it was stunning.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Le Macchine | Via Bolgherese, 189 | 57020 Bolgheri | Italien
Weitere Informationen über das Weingut Le Macchiole
Das Weingut von Cinzia Merli gehört zu den absoluten Geheimtipps in Bolgheri Toskana. Höchste Bewertungen aller bekannten Weinführer gehören fast zur Selbstverständlichkeit dieser sehr limitierten Produktion. In der großzügig gebauten Kellerei werden in letzter Zeit wieder vermehrt Betontanks für die Gärung der Weine eingesetzt, mit sehr großem Erfolg. Sämtliche Weine sind im kleinen Holzfass ausgebaut.