Das Schneider Flaggschiff aus den ältesten Cabernet und Merlot Pflanzungen (65% Merlot & 35% Cabernet Franc) des Gutes. Die Steinsatz Parzellen liegen dicht beieinander und zeigen auf kleiner Fläche, viele unterschiedliche Bodenstrukturen. Sie variieren von steinigen Sandböden bis zu kiesigen Terrassenschotterböden mit Kalkeinlage. Daher auch der alte Name Steinsatz (Bodengemisch). Handlese von hochreifen und gesunden Trauben.
Handlese von hochreifen und gesunden Trauben, traditionelle Maischegärung im Holz - Gärbottich mit anschließender Standzeit von 24 Tagen, schonende Pressung unter geringem Druck, danach ohne Eingriffe von außen (Schönung o.ä.) .) Lagerung in neuen (80%) und mehrjährigen (20%) Holzfässern aus französischer Eiche. Das Lesegut erreichte ein Mostgewicht von 92° Oechsle.
Markus Schneider GbR Am Hohen Weg 1 67158 Ellerstadt Deutschland / Germany
Weitere Informationen über das Weingut Markus Schneider
Der Stil des Gutes gründet sich vor allem auf die Cuvèe-Vorbilder wie etwa die Bordelaiser Châteaux Lynch Bages und Ducru Beaucaillou. Markus Schneider kombiniert dabei die kühleren, höher gelegenen Terroirs in Richtung Haardtrand mit den eher wärmeren aus der Ebene rund um Ellerstadt: ein idealer Mix aus Finesse und Kraft!
