Le Pergole Torte wird aus sorgfältig ausgewählten Sangiovese-Trauben hergestellt und reift etwa 12 Monate in slawonischen Eichenfässern und etwa 12 Monate in Allier-Barriques. Der erste Jahrgang war 1977. Es war der erste 100 % Sangiovese-Wein, der in der Region Radda in Chianti hergestellt wurde. Die Trauben stammen von den ältesten Weinbergen, die zwischen 1968 und 1999 gepflanzt wurden.
Antonio Galloni
The 2020 Le Pergole Torte is a towering, vertical wine endowed with tons of pure visceral intensity. There's an explosive energy to the 2020 that is impossible to miss. Dark and layered, with striking vigor, the 2020 is a brooding powerhouse that will need a number of years to hit its stride. Time in the glass brings out the wine's inner perfume, along layers of dimension.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Soc. Agricola Montevertine S.S.| Loc. Montevertine 1 | 53017 Radda in Chianti
Weitere Informationen über das Weingut Montevertine
Auf Montevertine werden ausschließlich Rebsorten aus dem Chianti-Gebiet angebaut: Sangiovese, Canaiolo und Colorino. Einfachheit, Respekt, extreme Sorgfalt für Details und Know-how sind die Leitprinzipien, die die tägliche Arbeit inspirieren. Die Weinbereitungsmethode ist sehr traditionell und seit den allerersten Ernten immer gleich. Die handverlesenen Trauben werden in Glasbetonbehältern ohne Temperaturkontrolle und durch zwei Umpumpvorgänge pro Tag vergoren, um die Schalenkappe feucht zu halten, um die Tannine schonender aus den Schalen zu extrahieren. Nach dem Abstich beginnt die malolaktische Gärung in Glasbetonbehältern. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, ruhen die Weine für etwa zwei Jahre im Holzfass. Die Weinreifung erfolgt in Fässern aus slawonischer und Allier-Eiche von 5,5 bis 18 Hektoliter und in Allier-Barriques von 225 Liter. Montevertine-Weine werden nie gefiltert und alle durch Schwerkraft abgefüllt.
