Tiefes Rubinrot mit einem rot-violetten Rand, der Les Pavots 2018 (Knights Valley, Sonoma) offenbart ein raffiniertes Bouquet von frisch blühenden Veilchen und süßen Tönen von Blaubeere und Boysenbeere, die mit einheimischer, wilder Garrigue und zerkleinerter Mineralität synchronisiert wird. Vollmundig und elegant bietet der Wein eine üppige Palette an Aromen: Brombeerkuchen und Albion-Erdbeeren kontrastieren herzhafte Noten von Tabak und Zigarrenkiste. Anklänge von Zedernholz, Vanilleschote und schwarzem Pfeffer führen zu einem langen, gut strukturierten Abgang. In seiner Jugend zugänglich, repräsentiert Les Pavots exemplarisch das Terroir des Weinguts und wird sich zwei Jahrzehnte lang gefällig weiterentwickeln. 53% Cabernet Sauvignon, 36% Cabernet Franc, 7% Merlot, 4% Petit Verdot. 18 Monate in Fässern aus 100 % französischer Eiche von ausgewählten handwerklichen Küfer gereift. 

James Suckling 
Love the sweet berries, black olives, tile and fresh herbs on the nose with floral undertones. Oyster shell, too. Full-bodied with round, creamy tannins that are beautifully polished and refined. Very long finish. All about finesse and wonderful length. 68% cabernet sauvignon, 19% cabernet franc, 10% merlot and 3% petit verdot. Drink after 2023. 

Wine Advocate 
Located in Knights Valley, Sonoma, the Les Pavots vineyard is located in the oldest of the estate-owned sites, planted in 1989. It is situated at 1,000-1,400 feet and is quite steep in areas. Composed of 68% Cabernet Sauvignon, 19% Cabernet Franc, 10% Merlot and 3% Petit Verdot, the 2018 Les Pavots is medium to deep garnet-purple in color. It needs a fair bit of coaxing to unlock the intense scents of blackcurrant preserves, ripe black plums and boysenberries with touches of wild sage, tobacco leaf and pencil shavings. The full-bodied palate is densely packed and tightly wound with loads of black fruits, dried herbs and earthy layers, supported by firm, grainy tannins and bold freshness, finishing long and energetic. 3,255 cases were made.