Im Jahr 1886, hoch in den Santa Cruz Bergen, wurden die ersten Monte Bello Weinberge gepflanzt, und der Bau der Weinkellerei begann. Ein erster Jahrgang der jungen Reben folgte 1892. Während der Prohibition (1920-1933) blieb der Weinberg nicht vollständig erhalten. Einige Reben überlebten bis in die späten 1930er Jahre, aber in den 1940er Jahren wurden sie effektiv aufgegeben. Acht Hektar Cabernet Sauvignon wurden 1949 neu bepflanzt. Dies war die Quelle des ersten Ridge Monte Bello (1962) und der nachfolgenden Jahrgänge bis 1974, als in den 1960er Jahren neu gepflanzte Blöcke für die Aufnahme in Betracht gezogen wurden. Seitdem wurden die historischen Weinberge auf dem Grat nach und nach neu bepflanzt.