Duftet nach knackigem Kernobst, weißen Blüten und frischen Küchenkräutern. Mit cremigem Mundgefühl hat er eine gute Struktur mit subtiler Frucht und dezenter Holzwürze, die ihm ein gewisses Reifepotential verleiht. Am Gaumen ist er saftig mit frischer Frucht und langem, feinwürzigem Nachhall. Er begleitet die tägliche Pasta ebenso wie herbstliches Gemüse aus dem Ofen oder leichte Fischgerichte. Der Weissburgunder Reserve ist eine Selektion der besten Weissburgunder-Trauben aus dem Wonnegau. Während die Tage im Wonnegau sehr heiss werden können, fallen die Temperaturamplituden dank der kühlen Nächte größer aus als in anderen Gemarkungen. Die Weine sind durch ihre vollreife Frucht, ihre feine Würze und ihr filigranes Säurespiel charakterisiert. Mit der gleichen Aufmerksamkeit wie die VDP.Ortsweine werden die Trauben für den Weissburgunder Reserve von Hand gelesen und anschließend in drei- bis fünfjährigen gebrauchten Tonneaux vergoren. Der Wein reift bis in den Mai auf der Feinhefe, bevor er gefüllt wird.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Battenfeld Spanier | Oelmühlstraße 25 | 55294 Bodenheim | Deutschland
Weitere Informationen über das Weingut Battenfeld Spanier
Die Erfolgsgeschichte von Battenfeld Spanier ist ziemlich einzigartig. Gestartet 1993 als einer der ersten ökologischen Qualitätsbetriebe hat sich der junge H.O. Spanier in den ersten 10 Jahren zum Geheimtipp entwickelt, bevor er in den letzten 10 Jahren in den deutschen Weinolymp aufstieg. Beheimatet ist Battenfeld Spanier in Hohen-Sülzen im südlichen Wonnegau Rheinhessens. Dort sind die besten Weinlagen von mächtigen unterirdischen Kalkbänken durchzogen. Es ist dieser "Kalk-Puffer", der die eher säuremilden Weine von BattenfeldSpanier mit einer ungeheuren Spannung und Vibration versetzt. Authentizität ist dabei das Zauberwort, das die Weine auszeichnet. Denn es gibt nur wenige Winzer in Deutschland, die wie H.O. Spanier auf derart kompromisslos natürliche Art ihre Weine ausbauen. Dass er seit 2005 biologisch-dynamisch arbeitet, ist da nur folgerichtig. Großer Wein entsteht immer in den Spannungsfeldern zwischen Handeln und Loslassen, zwischen Ratio und Risiko. Der Wille zum Authentischen ist dabei eine Charaktereigenschaft sowohl des Weins als auch des Winzers. Für H.O. Spanier ist "der Riesling dabei wie der ideale Dolmetscher, der unsere extrem vom Kalk geprägten Böden des südlichen Wonnegaus in Wein übersetzt. Und das ist, was mich interessiert: das jenseits der vergänglichen Frucht angesiedelte Aromenspektrum der Steine und des Bodens. Tanzende Mineralien. Salziger Herkunftscharakter. Feuerstein."
