Nuits-St-Georges 1er Cru „Roncière“ liegt zwischen Pôrets und Pruliers. Ein wunderbares Terroir, das von einer maximalen Sonneneinstrahlung und perfekten Drainage profitiert. Wie sein Name schon sagt, ist der Boden von Roncière karg und an manchen Stellen ist er fast nicht da; nur die Brombeersträucher finden etwas zum Überleben. Die Reben schöpfen dank ihres tief gehenden Wurzelsystems die Mineralien und das notwenige Wasser zum Gedeihen der Trauben aus der Tiefe. Der Wein ist so wie das Terroir: Ein Nuits-Typ mit etwas mehr Eleganz, die durch die eher Vosnière-Vinifizierungsmethode entsteht. Durch das Terroir entstehen schöne aromatische Noten von Garrigue, frischer Minze und Anis. Am Gaumen zeigen die Weine eine schöne Länge mit einem sehr eleganten und rassigen Tannin-Abgang. In Eichenfässer zur malolaktischen Gärung und dann zur Reifung in den Keller. Ungefähr 30-40% neue Fässer werden für die Appellation Nuits-Saint- Georges 1er Cru „Roncière“ eingesetzt. Die restlichen Fässer hatten davor ein oder zwei Weine beinhaltet. Der neue Wein darf nun 15 Monate in den Fässern reifen, bevor er abgestochen und in Edelstahltanks geleitet wird, um ihn so auf die Abfüllung vorzubereiten. Der Wein wird vor der Abfüllung weder geschönt noch filtriert.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Domaine Jean Grivot | 6 Rue de la Croix Rameau | 21700 Vosne-Romanée | Frankreich
Weitere Informationen über das Weingut Domaine Jean Grivot
Die Familie Grivot stammt ursprünglich aus dem Jura. Seit Mitte des 17. Jahrhunderts betrieben sie in den Hautes-Côtes, in Arcénant Weinbau. Ende des 18. Jahrhunderts verkauft Joseph Grivot seine Weinberge in den Hautes-Côtes, um sich in Vosne-Romanée niederzulassen. Sein Sohn Gaston, Vater von Jean und Großvater von Etienne, ist schließlich derjenige, der seine Nachfolge antritt. Im Jahre 1919 verkauft er die minderwertigen Reben, um eine große Parzelle des Clos de Vougeot zu ergattern, die zu den berühmtesten Grands Crus im Burgund zählt. Gaston ist einer der ersten Önologen, der in den 20er Jahren sein Diplom an der Universität von Dijon macht, und er ist einer der ersten Winzer, der seinen Wein abfüllt und verkauft. Sein Sohn Jean macht einige Jahre später sein Diplom ebenfalls in Dijon und erlangt als Winzer bald weltweit hohes Ansehen. Etienne beginnt 1982 auf dem Weingut und vinifiziert seinen ersten Jahrgang. Im Jahre 1984 gelingt Jean und Etienne eine kleine Sensation: Sie erwerben eine kleine Parzelle im berühmten Grand Cru Richebourg. Etienne Grivot setzt alles daran, großzügige und opulente Weine zu produzieren, wie es nur große Weine aus dem Burgund sein können. Lagerfähige Weine, die jahrzehntelang die großen Terroirs widerspiegeln und die Kenner mehr als begeistern. Im Jahr 2010 beginnen schließlich auch die Kinder von Etienne und Marielle, Mathilde und Hubert, in der Domaine mitzuarbeiten. Die Erfahrungen und das Wissen werden von Generation zu Generation weiter gegeben. Die Domaine J. Grivot verfügt über insgesamt 15 Hektar Rebflächen, die über die Gemeinden Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée und Chambolle-Musigny verteilt sind und biologisch bewirtschaftet werden.
