Telmo Rodriguez und Pablo Eguzkiza schätzen seit 1998 die Weinregion Ribera. Sie wählten fünf Dörfer mit unterschiedlichen Böden und Landschaften aus und glaubten, dass sie durch die Kombination ihrer besten Plots einen einzigartigen Ribera-Wein del Duero schaffen könnten. Sie kultivierten die Reben wie früher als Buschreben. Heute verfügt Matallana über elf Weinberge mit einer Gesamtfläche von 21,5 Hektar. Diese Weinberge sind der Garant für die Integrität der Weine. Mit dem Matallana-Etikett wollen sie seine dunkle Ästhetik widerspiegeln, aber vor allem wollen sie über die Weinberge sprechen, über einen Wein, der aus bestimmten Plots hergestellt wird. Die Vorschriften erlaubten es ihnen nicht, die Herkunft der Weinberge zu zeigen, aus diesem Grund sind diese geschwärzt. Telmo Rodriguez und Pablo Egukiza hoffen, dass sie eines Tages alle Plots auf dem Etikett zeigen können.