Die im Mittelalter erbaute Burg Layen befindet sich seit 1802 in ununterbrochenem Besitz der Familie Diel. Gemeinsam mit seiner Frau Monika übernahm Armin Diel 1987 das traditionsreiche Weingut im Nahetal, wo die Zukunft bereits begonnen hat: Tochter Caroline ist mit dem erfahrenen Kellermeister Christoph Friedrich für die Weinbergs- und Kellerarbeit verantwortlich, während Sohn Victor sich um die Vermarktung der Weine im In- und Ausland kümmert.

Berühmt ist Schlossgut Diel heute vor allem für seine Weißweine, die 90 Prozent der Erzeugung ausmachen. Zwei Drittel der 22 Hektar umfassenden Rebfläche sind mit Riesling bepflanzt, der Rest mit weißen und roten Burgundersorten. Letztere reifen lange in kleinen Eichenholzfässern, die teilweise jedes Jahr erneuert werden. Die beiden Prestigeweine der Burgunderlinie sind den Kindern gewidmet: der Pinot Noir Caroline und die weiße Cuvée Victor. Diese Ausnahmeweine findet man vor allem auf den Weinkarten der Spitzengastronomie und im wohl sortierten Weinfachhandel.

Neben dem Burg Layer Schlossberg liegen die wertvollsten Wein-berge des Gutes in der Gemarkung der Nachbargemeinde Dorsheim und sind ausschließlich mit Riesling-Reben bepflanzt: Wechselnde Bodenformationen wirken sich deutlich schmeckbar auf den Charakter der verschiedenen Lagen aus: Das Goldloch ist von Kieselsteinen geprägt, der Burgberg von Taunusquarzit und das Pittermännchen von Grauem Schiefer. In diesen steilen Südlagen erzeugt Schlossgut Diel trockene Große Gewächse, elegante feinfruchtige Spätlesen und edelsüße Auslesen. Im Rahmen einer offiziellen, preußischen Grundsteuerkartierung wurden diese drei Weinberge im Jahr 1901 in die höchste Kategorie der Naheregion eingestuft.