Chateau de la Huste gehört zu Chateau Dalem und wird zu 100% biologisch und/oder biokontrolliert bewirtschaftet. Es ist HVE zertifiziert (High Environmental Value). Die Weinberge bestehen aus 95% Merlot und 5% Cabernet Franc und wachsen auf Lehm- und Kalksteinplateaus und Kalksteinhängen. Es wird von Hand gelesen. Die Vinifizierung findet in Zement- und Edelstahltanks statt, die Reifung für 6-8 Monate in Barriques (1/3 neu und 2/3 aus Zweitbelegung). Hier entsteht ein präziser Bordeaux der jung genossen werden kann und 10+ Jahre Genuss bereiten kann.