Wir möchten gerne auch unsere Verkostungsnotizen zu dem zweiten Fass mit Ihnen teilen, das Lorenc sorgfältig ausgewählt und exklusiv für Sie hat abfüllen lassen. Dieser Weißburgunder JOIE ist auf den kalkhaltigen Böden der Lagen Deidesheimer Mäushöhle Gewanne Linsenbusch gewachsen. Nach der Lese wurde er in Fässern aus französischer Eiche der dritten Belegung gefüllt und hat dort eine Spontangärung vollzogen. Nach der Gärung reifte er noch bis Februar 2019 auf der Vollhefe und entwickelte so die komplexen Aromen, die wir bei unserer Verkostung fanden.

In der Nase zeigte er Andeutungen von weißen Blüten, wie Kamille und weißem Flieder, begleitet von Aromen nach Grapefruitzeste, grüner Birne und Reneclaude. Am Gaumen präsentiert sich der komplexe Körper mit einem schönen Schmelz, der von einer frischen Mineralität belebt wird, die Säure ist saftig, jedoch gut eingebunden. JOIE ist ein gerade geborener Weißburgunder, der uns in einigen Jahren großes Vergnügen bereiten wird. Bis die Lagerung diese Reife erbracht hat, empfehlen wir Ihnen, JOIE zu dekantieren und in einem großen Glas zu servieren. Genießen Sie diesen Wein gerne alleine oder mit einer Auswahl an milden Hartkäsen.