Der Weinberg des Chateau Rieussec -mit einem Boden aus Schotter und Kalkstein- liegt zwischen Fargues und Sauternes und grenzt im Osten an das Château d’Yquem. Jeder Jahrgang wird in Eichenfässern ausgebaut, die hauptsächlich aus der eigenen Küferei der Domaine stammen und jedes Jahr zur Hälfte erneuert werden. Die Dauer des Fassausbaus hängt vom Jahrgang ab und kann zwischen 16 und 26 Monate dauern. Die Produktion des Château Rieussec hängt sehr vom Jahrgang ab, beträgt aber im Durchschnitt 10.000 Kisten pro Jahr. Der Ertrag ist wesentlich geringer als bei anderen Weinen und wird ganz der Natur überlassen.