In diesen Gegenden ist der Weinanbau ein Erbe aus alten Zeiten. Leider hatte kurz vor Marcel Otts Kauf eines Weinguts (1896) die Reblaus verheerende Schäden an den Reben angerichtet. Das Land war billiger, aber die Weinberge mussten neu bepflanzt werden. Der Wein hatte durch den Umbau des Weinbergs viel von seiner Seele verloren. Marcel Ott kaufte mehrere Anwesen und begann mit deren Renovierung mit dem entschlossenen Ehrgeiz, aus edlen Rebsorten großartige provenzalische Weine zu kreieren. Jean-François Ott hat sein Leben der Liebe seiner Vorfahren für diesen Ort gewidmet. Im Jahr 2004 schloss sich Domaines Ott* Louis Roederer und seiner fabelhaften Auswahl an Weinhandwerkern an. Jean-François und seine Teams bewirtschaften drei Weingüter: Château de Selle, Clos Mireille und Château Romassan. Jeder Weinberg hat seinen eigenen individuellen Charme und seine eigene Persönlichkeit. Jede Domaine kann stolz auf seine äußerst eleganten Rosé-, Rot- und Weißweine sein. In ihren Kellern herrscht ein souveräner Wein.