Das Weingut liegt in der Appellation Moulis-en-Médoc, nördlich von Bordeaux, am linken Ufer der Gironde-Mündung. Ein Teil des Bodens besteht aus Ton-Kies, der perfekt für die Entwicklung von Cabernet-Franc und Merlot geeignet ist. Ein anderer Teil besteht aus feinem Kies und kiesigem Sand, wodurch der Cabernet Sauvignon seine volle Reife erreichen kann. Wie bei allen Aktivitäten der Familie Barton wird großer Wert auf Umweltschutz und die Qualität der produzierten Weine gelegt. Die 46 Hektar Rebfläche bestehen zu 54 % aus Merlot, zu 35 % aus Cabernet Sauvignon und zu 11 % aus Cabernet Franc. Die jüngeren Reben werden von Hand gelesen. Nach sorgfältiger Auswahl werden die Trauben für die Gär- und Mazerationsphase in temperaturkontrollierte Edelstahltanks gelegt. Der Reifungsprozess dauert 12 bis 15 Monate in französischen Eichenfässern, von denen ein Drittel neu sind. Die Fässer ruhen auf einem Kiesbett, um die Feuchtigkeit zu regulieren. Cuvee aus 52% Cabernet Sauvignon und 48% Merlot. 

Weinwisser 
Verspieltes rotbeeriges Bouquet, frischer Schattenmorellensaft, Preiselbeergelee und zarte Fliedernote. Am saftigen Gaumen mit weicher Textur, reifem Extrakt, stützender Rasse und elegantem Körper. Im mittleren fein aromatischen Finale rote Kirsche, getrockneter Rosmarin und fein sandige Adstringenz. Top-Wert aus Moulis! 

Neal Martin 
The 2021 Mauvesin Barton was picked from 30 September until 11 October and aged in one-third new oak. There is more Cabernet this year (52%) due to frost damage. It has a vibrant nose with black cherries, bilberry and perhaps more floral scents than I have encountered apropos previous vintages. The palate is medium-bodied with fine grain tannins, not a deep or powerful Moulis, yet well-balanced and surfeit with freshness, a pleasant bitter swerve on the finish.