Der Pinot Noir Steinfelsen Reserve 2018 ist ein sehr dichter, delikater Pinot Noir von einem außergewöhnlichen Terroir, der Einzellage Alt-Steinfelsen. Die kleinen Terrassen sind inmitten geschützter Biotope, subtropischer Trockenrasenwiesen. Der Boden besteht aus dunklem Vulkangestein, durchzogen von Kalkadern. Auf diesem kalkhaltigen, mageren, mineralreichen Boden wachsen äußerst würzige, akzentuierte Weine. Im Holzfass spontan vergoren, 50 % nicht entrappt. 15 Monate Ausbau auf der Feinhefe im 500l Fass, unfiltriert abgefüllt. Außerordentlich intensive Schärfe von Wacholder und schwarzem Pfeffer, zurückhaltend, filigran und sehr kraftvoll zugleich.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Weingut Holger Koch | Mannwerk 4 | 79235 Vogtsburg-Bickensohl | Deutschland
Weitere Informationen über das Weingut Holger Koch
Das kleine Familienweingut vinifiziert sehr aussagestarke Burgunder-Weine, leider mit sehr limitierten Quantitäten, es ist eine Perle in Baden. Seit Generationen betreibt die Familie Koch Rebbau am Kaiserstuhl, jedoch wurde erst 1999 begonnen, die Weine selbst auszubauen und nur Burgunder zu vinifzieren. Der Betrieb wird nachhaltig bewirtschaftet, weitestgehend ökologisch und ohne Kunstdünger und Herbizid. Lebendige, authentische und eigenständige Weine werden in diesem kleinen Familienbetrieb angbaut. Dazu bewirtschaftet Holger Koch heute mit seiner Frau Gabriele Engesser und seinen Eltern 8,0 ha Weinberge.
