Der Pinot Noir Reserve wächst auf der südlichsten, gleichzeitig auf 380 Metern höchst gelegenen Kleinterrasse im Herrenstück. Die Reben wurzeln mittlerweile tief im Vulkangestein, bedeckt von einer dünnen Lößauflage. Im Holzgärbottich spontan vergoren – 20% nicht entrappt, um aus reifen Traubenstilen zusätzliche Gerbstoffstruktur zu gewinnen, für Lebendigkeit, Langlebigkeit und Würze. 14 Monate Reife auf der Feinhefe in 300 und 500l Fässern, unfiltriert abgefüllt. Außergewöhnlich intensive Würze nach Wachholder und schwarzem Pfeffer zurückhaltend, filigran und sehr kraftvoll zugleich.
Wine Advocate
The 2019 Pinot Noir Reserve is deeper, darker cooler, spicier and much more concentrated and toasty on the nose. Vinified with 100% whole clusters, this is a silky-textured, fresh, intense and tightly structured Pinot with grip and tension and a long, intense, still tight finish. This is an impressive Pinot Noir from the Kaiserstuhl. I didn't taste the wines from Holger Koch for a while (although I didn't stop tasting his Pinots blind), but this is possibly a one of the greatest he has produced. Impressive. Tasted as a barrel sample in April 2020.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Weingut Holger Koch | Mannwerk 4 | 79235 Vogtsburg-Bickensohl | Deutschland
Weitere Informationen über das Weingut Holger Koch
Das kleine Familienweingut vinifiziert sehr aussagestarke Burgunder-Weine, leider mit sehr limitierten Quantitäten, es ist eine Perle in Baden. Seit Generationen betreibt die Familie Koch Rebbau am Kaiserstuhl, jedoch wurde erst 1999 begonnen, die Weine selbst auszubauen und nur Burgunder zu vinifzieren. Der Betrieb wird nachhaltig bewirtschaftet, weitestgehend ökologisch und ohne Kunstdünger und Herbizid. Lebendige, authentische und eigenständige Weine werden in diesem kleinen Familienbetrieb angbaut. Dazu bewirtschaftet Holger Koch heute mit seiner Frau Gabriele Engesser und seinen Eltern 8,0 ha Weinberge.
