Der Château Cap d'Or 2015 stammt aus Saint-Georges-Saint-Émilion, einem der vier Satelliten-Appellationen des berühmten Saint-Émilion in Bordeaux. Der Wein besteht hauptsächlich aus Merlot, der durch Cabernet Franc ergänzt wird. Der Jahrgang 2015 gilt in Saint-Georges-Saint-Émilion als besonders gelungen und lagerfähig. Jean-Philippe Janoueix, ein renommierter Winzer, zeichnet für die Produktion verantwortlich. Der Wein reifte teilweise in neuen und teilweise in gebrauchten Eichenfässern. Der Château Cap d'Or 2015 zeigt in der Nase Aromen von dunklen Früchten wie Pflaumen und schwarzen Kirschen, gepaart mit würzigen Noten vom Holzeinsatz. Am Gaumen ist er elegant und ausgewogen mit einer frischen Säurestruktur und einem mineralischen Charakter. Der Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wildgerichten und Käseplatten.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
SCEA Château Cap Saint George | Lieu dit Haut Pontet | 33330 Saint Emilion | Frankreich
Weitere Informationen über das Weingut Chateau Cap d'Or
Geografisch gesehen liegt Saint Georges Saint-Emilion direkt neben dem berühmtesten Plateau des rechten Ufers. Die Barbanne-Quelle trennt die beiden - die gleiche natürliche Grenze, die Pomerol von Saint-Emilion trennt. Das Terroir aus Ton und Kalkstein erstreckt sich über die Erhöhung, die Kenner begeistern und begeistern. Das Erbe von Saint Georges reicht bis in die Römerzeit zurück, als es für seinen starken Charakter und seine Bescheidenheit bekannt wurde. Das Ergebnis ist Bordeauxs geheimste Appellation mit nur 190 Hektar und 20 Erzeugern. Von der Terrasse des Cap Saint George aus überblickt man den 19 Hektar großen Weinberg des Anwesens. Die nach Süden ausgerichteten Reben sind perfekt ausgerichtet und reichen bis zu den Steinmauern, die sie umgeben. Die Weine werden nach den Prinzipien vinifiziert, die dem Team Herzen liegen: Nach der manuellen Ernte erfolgt die Übergabe in Bottiche unter Ausnutzung der Schwerkraft. Die Temperatur wird sanft auf über 27° C erhöht, um ein Maximum an Aromen zu erreichen, ohne zu weit zu gehen. Kreativität treibt das Chateau an, im Laufe der Jahre noch bessere Ergebnisse zu erzielen, indem ständig getestet und verbessert wird.
