Die ganzen Trauben vom Dirmsteiner Kalkmergel verbringen zunächst etwa sechs Stunden auf der Maische, bevor sie sanft gepresst werden. Sechs Stunden Kontakt zwischen Most und Häuten — das ist keine Extraktion, das ist eine Konversation. Aromastoffe, die sonst in den Häuten blieben, lösen sich in den Most. Der Chardonnay bekommt damit eine Körperhaftigkeit und Textur, die direktgepresste Weine selten erreichen. Dirmstein, das kleine Dorf westlich von Worms, steht auf schweren, wasserspeichernden Kalkmergelböden mit hohen Schwarzerdenanteilen — einem Boden, der Trockenheit puffert, Mineralität liefert und dem Chardonnay eine Präzision gibt, die Kuhn selbst einmal so beschrieb: „Handarbeit ist wichtiger als jede technische Neuerung. Erfahrung und das richtige Gefühl zählen." VDP.Ortswein — die Klassifikationsstufe, die Philipp Kuhn, Fair'n Green zertifiziert und mit zehnfachem Deutschen Rotweinpreis ausgezeichnet, als Eintrittspunkt in seine Terroir-Philosophie definiert. Der 2024er zeigt helles Strohgelb mit brillanten Reflexen. Die Nase: reifer Apfel, Birne, Orangenschale, ein Hauch Walnuss, dezente Exotik — Aromen, die man als „frankophilen Charakter eines deutschen Weinbergs" bezeichnen kann, obwohl genau das nicht das Ziel war. 0,4 g/L Restzucker. Am Gaumen knackige Textur, vitale Fruchtsäure, mineralischer Kalkmergel-Abgang. Zu gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel, Spargel, Risotto, Ziegenkäse. Servieren bei 10–12 °C.

0 von 0 Bewertungen

Bewerten Sie dieses Produkt!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen Kunden.

Anmelden

Ihre E-Mail-Adresse

Ihr Passwort

Bewertungen nur in der aktuellen Sprache anzeigen.

Keine Bewertungen gefunden. Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen.

Philipp Kuhn

Philipp Kuhn Chardonnay Dirmsteiner vom Kalkmergel 2024

Lorenc Dudas

Charakter: frisch, fruchtig, mineral, präzise, texturiert, elegant

Weißwein, trocken

13,5% (Alkoholgehalt)

2026-2034 (Trinkreife)

Barrique/Holzfass (Ausbau)

Deutschland , Pfalz , Philipp Kuhn (Herkunft)

Chardonnay

Allergene: Sulfite

Weingut Philipp Kuhn
Großkarlbacher Straße 20
67229 Laumersheim
Deutschland

Zutaten

Trauben*, Zucker*, Säureregulator: Weinsäure, Konservierungsstoff: Sulfite *aus ökologischer Landwirtschaft

100ml enthalten durchschnittlich
Brennwert	339 KJ / 81 kcal
Kohlenhydrate	1,10g
davon Zucker	0,10g
Info	Enthält geringfügige Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz

17,90 €

0.75l | 23,87 €^*/l

(Ab Hof Preis )

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-4 Tage

Mit Freunden teilen:

Produktnummer: VD12824

Über Philipp Kuhn

Philipp Kuhns Familie ist seit dem 17 Jh. in Laumersheim ansässig. Hier und in den umliegenden Dörfern liegen ihre Rebflächen: in Laumersheim, Großkarlbach und Dirmstein. Seit 1992 ist Philipp Kuhn Junior, damals gerade zwanzig Jahre alt, für die weinbau- und kellerwirtschaftlichen Geschicke des Gutes verantwortlich. „Man muss seine Weinberge erst begreifen, um gute Weine zu machen“, sagt Philipp Kuhn über seine Arbeitsweise. Bei allen Rebpflanzungen war und ist er dabei – außer bei den alten Rieslinganlagen. Da war er noch nicht auf der Welt. Die Rotweine werden nach traditionellen Methoden vinifiziert. Die Traubenernte geschieht konsequent von Hand, zum Teil in mehreren Durchgängen von Anfang Oktober bis November. So erhält man optimale reife, aber gleichzeitig gesunde Beeren. Diese werden von ihrem Stielgerüst getrennt und durch klassische Maischegärung zum Teil über mehrere Wochen vergoren. Alle Rotweine werden in Holzfässern gelagert. Zweitweine reifen in großen Holzfässern oder in alten Barriques, die Spitzenqualitäten in jüngeren oder neuen Barriques. Die Lagerzeit beträgt zwischen 16 und 20 Monaten. Die Weißweine werden vornehmlich reduktiv in Edelstahl oder alten Holzfässern ausgebaut. Alle Trauben werden von Hand geerntet. Nachdem die Beeren von den Stielen entfernt wurden, wird je nach Qualität und Weintyp eine variable Maischestandzeit vorgenommen. Danach werden sie, ohne zu pumpen, durch reinen Falldruck auf die pneumatische Kelter gebracht und ganz schonend abgepresst. Die Moste werden aromaschonend bei unter 20°C Gärtemperatur teils spontan, teils mit Reinzuchthefen vergoren. Dies sichert ein feines Sortenaroma, einen kraftvollen Körper und eine sehr gute Haltbarkeit. 50 % rot + 50 % weiß = 100 % Philipp Kuhn.

Alle Artikel von Philipp Kuhn