Clos du Chapitre Monopole liegt im Norden der Côte-de-Nuits an einem sanften Osthang auf 320m Höhe mit 20% Gefälle, einem Dorf neben Gevrey Chambertin. Die Reben sind im Schnitt 65 Jahre alt. Sehr intensiver, tiefer Schwarzkirschton. Komplexe Nase mit subtilen Aromen von schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeeren, Blaubeeren usw.), Trüffeln und Lakritze. Mit zunehmendem Alter nimmt der Fixin 1er Clos du Chapitre Monopole Noten von Fell, Moschus und anderen „wilden“ Aromen an. Direkt am Gaumen, mit Kraft, Fett, ausgeprägten, aber feinen Tanninen und schöner Länge. 12 Monate in Eichenfässern gereift, davon ein Drittel neue, malolaktische Gärung in Fässern, gefolgt von 3 Monaten Verschnitt im Edelstahltank.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Domaine Guy et Yvan Dufouleur | 15 Rue Thurot | 21700 Nuits-Saint-Georges
Weitere Informationen über das Weingut Domaine Guy et Yvan Dufouleur
Seit mehr als 400 Jahren ist die Familie in Nuits-Saint-Georges verwurzelt, im Herzen der Côte de Nuits und im Klima der burgundischen Weinberge, die zum Weltkulturerbe gehören. Die Leitung des Anwesens, das eine Fläche von 30 Hektar umfasst, obliegt Yvan Dufouleur, Guys ältestem Sohn, und seinem Onkel Xavier Dufouleur, Co-Verwalter. Die Appellationen, aus denen sich das Weingut zusammensetzt, reichen vom Dorf Fixin im Norden der Côte de Nuits bis zum Dorf Santenay im Süden der Côte de Beaune. Die Geschäftsphilosophie besteht darin, den anspruchsvollsten Weinliebhabern Weine von anerkannt hoher Qualität in einem kontrollierten Preisbereich anzubieten.
